Lait d’amandes

Le lait d’amande est un lait végétal riche en bienfait et un aliment précieux pour celles qui veulent manger sainement et au passage perdre un peu du poids ;)
Il est riche en anti-oxydant, en minéraux  et contient des vitamines.
Une des caractéristiques du lait d’amande est qu’il ne contient pas de gluten, de lactose ou de mauvais cholestérol. C’est donc un excellent substitut au lait de vache.
Contenant un fort taux de fibres, il protège les parois de l’intestin et prend soin du colon. Il aide à réguler l’absorption de sucres par l’organisme.
Il est à noter que le lait d’amandes n’est pas une source nutritionnelle appropriée pour l’alimentation des nourrissons et de ce fait, est à proscrire.

Ingrédients :

- 120g d’amandes bio crus
- 800ml d’eau pure
- une cuillère à café de vanille

lait-amandes-noisettes
Procédé :

1° Faire tremper les amandes dans de l’eau pure de quatre heures à une nuit complète
2° Vider l’eau
3° Passer les amandes à l’extracteur de jus tout en rajoutant régulièrement les 800ml d’eau
4° Ajouter la vanille et mélanger.
5° Votre lait d’amandes est prêt à la consommation. Il se conserve au frigo mais trois ou quatre jours uniquement.

Vous pouvez le boire ainsi, vous en servir pour vos céréales, vos smoothies ou toutes autres recettes de votre choix.

Dans le cas ou vous n’auriez pas d’extracteur de jus

1° Faire tremper les amandes dans de l’eau de quatre heures à une nuit complète
2° Vider l’eau
3° Mettre les amandes dans votre mixeur avec les 800ml d’eau, la vanille et mixer
4° Laisser reposer un peu et mixer à nouveau
5° Répéter cette opération quatre fois
6° Filtrer dans un sac à lait ou un torchon propre

Vous pouvez le sucrer avec un peu de sucre de fleurs de coco, de sirop d’agave ou rajouter quelques dates sans le noyaux lors du mixage.

Vous pouvez également remplacer une partie des amandes par des noisettes ou autre noix de votre goût, par exemple en mettant 70g d’amandes et 50g de noisettes et procédez de la même manière.
Cuisine vegan by Lylidine & Marie

 

 

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